Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2017 d'Antoine Barrier est un vin blanc sec, typique de la région Bourgogne, marqué par le cépage Aligoté souvent apprécié pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques clémentes, offrant un vin aux notes d'agrumes et de fleurs blanches. La vinification axée sur la préservation de la pureté aromatique exprime pleinement le terroir argilo-calcaire typique de la Bourgogne. La Bourgogne, réputée pour ses sols diversifiés et son climat continental, apporte une complexité unique à ses vins. Le domaine Antoine Barrier, bien qu'étant moins connu, s'inscrit dans une tradition viticole riche en histoire et en savoir-faire.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui respectent sa légèreté et son acidité rafraîchissante. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de crustacés, se marient à merveille avec ses arômes citronnés. Un fromage de chèvre frais ou une salade composée d'avocat, de concombre et de vinaigrette légère apporteront également un bel équilibre. Côté régional, un jambon persillé de Bourgogne pourrait offrir un accord intéressant avec la vivacité du vin.
Pour une expérience optimale, servez ce Bourgogne Aligoté à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets verts, puis respirez ses parfums d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, appréciez sa vivacité en bouche, où la fraîcheur et la minéralité s'équilibrent harmonieusement, offrant une finale nette et rafraîchissante.
