Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2018 du Domaine Gathelier est un vin blanc sec issu de l'appellation régionale Bourgogne-Aligoté. Produit dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne, ce vin met à l'honneur le cépage Aligoté, réputé pour sa vivacité et ses arômes de fruits frais. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat relativement clément, offrant une belle maturité aux raisins. La vinification traditionnelle mise en œuvre par le Domaine Gathelier préserve la fraîcheur et l'élégance du vin tout en reflétant le terroir argilo-calcaire typique de la Bourgogne. Fondé sur une longue tradition viticole, le Domaine Gathelier est reconnu pour ses vins authentiques et expressifs, témoignage de leur terroir exceptionnel.
Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté 2018, optez pour des plats légers et délicats. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes, sont d'excellents choix pour se marier avec l'acidité rafraîchissante du vin. Les salades composées, notamment celles avec une vinaigrette légère au citron, sont également parfaites pour souligner les arômes fruités et minéraux du vin. Vous pouvez aussi opter pour des plats régionaux comme une gougère au fromage, qui mettrait en valeur sa structure et apporterait une touche locale à l'accord.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, peut contribuer à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante. Ensuite, humez le verre pour découvrir ses arômes de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur vive et sa finale minérale. Ce vin se prête particulièrement bien à une dégustation conviviale, où chaque gorgée est un hommage à la richesse viticole de la Bourgogne.
