Avis Viniou
Le Bourgogne-aligoté 2020 du Domaine Gathelier est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, région réputée pour ses cépages Chardonnay et Aligoté. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté, célèbre pour sa fraîcheur et ses notes citronnées. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, contribuant à une belle maturité du raisin et à une vivacité caractéristique. Issu de l'appellation régionale, le terroir de Bourgogne est constitué de sols calcaires et marneux, qui confèrent à ce vin minéralité et complexité. Le Domaine Gathelier, avec sa longue histoire et sa réputation d'excellence, incarne la passion et le savoir-faire bourguignons.
Ce Bourgogne-aligoté se marie parfaitement avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, grâce à sa fraîcheur et son acidité. Il se mariera également bien avec une salade de chèvre chaud, où les notes citronnées feront écho à la crème du fromage. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'une gougère ou d'un plat de jambon persillé, spécialités de Bourgogne, qui sauront sublimer ses arômes délicats.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un bref carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes floraux et fruités. À la dégustation, commencez par observer sa robe limpide, puis humez ses fragrances d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa minéralité en bouche, gages de son terroir unique.
