Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2023 du Couvent des Visitandines est un vin blanc sec, typiquement expressif du cépage Aligoté. Ce millésime, provenant des terroirs de Bourgogne, offre une belle minéralité avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. La région Bourgogne est renommée pour sa diversité géologique et climatique, produisant des vins d'exception. Malgré cela, l'Appellation Bourgogne-Aligoté est souvent plus accessible, offrant une plaisante fraîcheur. Le Couvent des Visitandines, riche d'une histoire et d'un savoir-faire séculaire, cultive ses vignes avec soin, respectant la tradition bourguignonne tout en intégrant des techniques modernes pour magnifier chaque millésime.
Ce Bourgogne Aligoté s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou un plateau de coquillages, soulignant sa vivacité et ses notes minérales. Il s'accorde aussi bien avec des fromages frais de chèvre ou de la cuisine traditionnelle bourguignonne, comme la gougère au fromage, pour une harmonie locale et savoureuse. Les salades d'été et les plats légers à base de poisson sauront également enrichir l'expérience gustative.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Le carafage n'est pas nécessaire pour ce type de vin jeune. Avant de le déguster, observez sa robe cristalline, puis humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité et sa minéralité caractéristique de l'Aligoté. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la finesse et l'élégance de ce Bourgogne Aligoté.
