Vins Bourgogne-aligoté Olivier Morin - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne-aligoté 2018 du domaine Olivier Morin est un vin blanc sec qui met en avant toute la fraîcheur et l'élégance du cépage Aligoté. Ce millésime est issu des vignobles de l'appellation régionale Bourgogne-aligoté AOC, située dans la prestigieuse région de Bourgogne. En 2018, les conditions climatiques ont été favorables, avec un printemps doux suivi d’un été chaud, assurant une maturité optimale des raisins. Le sol calcaire et argilo-limoneux de la région confère à ce vin une minéralité distinctive et une agréable vivacité.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, connue pour la complexité de ses terroirs et la diversité de ses vins. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, est idéal pour la culture de l'Aligoté. Historiquement, la Bourgogne a toujours valorisé ce cépage, souvent utilisé dans la préparation du fameux kir, un apéritif local.

Pour des accords mets-vins réussis, le Bourgogne-aligoté se marie parfaitement avec les tapas de la mer, comme les huîtres, les coquillages ou un plateau de fruits de mer. Il accompagne aussi très bien les plats de salades composées, un ceviche de poisson ou encore certains fromages à pâte molle comme un chèvre frais. Ne manquez pas de l'associer à des spécialités régionales telles que le jambon persillé de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur de ce vin, il est recommandé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra au vin de révéler son éclat et sa finesse en bouche, tout en offrant une finale vive et agréable.