Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2023 du Domaine Pierre Chanau est un vin blanc sec remarquable produit à partir du cépage Aligoté. Ce cépage, souvent éclipsé par le Chardonnay en Bourgogne, dévoile ici toute sa fraîcheur et son caractère. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un bel ensoleillement et des précipitations modérées, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de l’Appellation Bourgogne-aligoté AOC se singularise par ses sols argilo-calcaires, typiques de la région, qui confèrent au vin une minéralité distinctive et une belle tension en bouche. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités du vin, soulignant des notes de pomme verte, d’agrumes et de fleurs blanches.
La Bourgogne, région prestigieuse, est renommée pour ses sols variés et son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Cette région viticole, riche d'une histoire séculaire, offre un cadre propice à la culture de la vigne depuis des siècles, avec des traditions bien ancrées dans la production de vins de qualité.
Pour accompagner le Bourgogne Aligoté 2023, envisagez des accords avec des mets légers et frais. Ce vin se marie à merveille avec un plateau d'huîtres, des fruits de mer ou des poissons grillés. Il est également le partenaire idéal d’une salade chèvre chaud ou d’un fromage de chèvre frais, tels que le Crottin de Chavignol. Les plats régionaux comme une gougère bourguignonne ou une quiche aux poireaux souligneront également ses arômes vifs et sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Aligoté à une température de 8-10°C. Cela permettra de sublimer ses arômes délicats et d'exalter sa fraîcheur en bouche, offrant une expérience gustative plaisante et rafraîchissante.
