Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2022 est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Aligoté, l’une des variétés emblématiques de Bourgogne. Ce millésime 2022, relativement récent, exprime toute la fraîcheur, la franchise et la vivacité qu’on attend de ce vin. Les vins de l’appellation régionale Bourgogne Aligoté sont élevés principalement en cuve inox ou en foudres pour préserver leur belle pureté aromatique et leur expression immédiate. Le terroir bourguignon offre une belle diversité de sols, souvent argilo-calcaires, ce qui favorise la minéralité et la tension dans les vins blancs. L’Aligoté 2022 révèle donc des arômes typiques d’agrumes (citron, pamplemousse), de pomme verte, de fleurs blanches, parfois avec une pointe subtile de noisette.
La Bourgogne est une région viticole de renommée internationale, surtout connue pour ses grands vins blancs issus du Chardonnay et ses rouges à base de Pinot Noir. Pourtant, l’Aligoté y occupe une place à part. Ce cépage est traditionnellement cultivé sur les coteaux les moins exposés et résiste bien aux variations climatiques. Le climat de la Bourgogne, continental à forte influence océanique, offre des saisons bien marquées et des variations de température propices à une lente maturation du raisin. Depuis plusieurs siècles, l’Aligoté fait partie du paysage viticole bourguignon et il est aussi le vin blanc de la convivialité, souvent associé au fameux apéritif « kir ».
Avec sa fraîcheur et sa vivacité, ce Bourgogne Aligoté accompagnera merveilleusement des fruits de mer, des huîtres, des crevettes, des poissons grillés, ou des rillettes de poisson. Il mettra également joliment en valeur les escargots, spécialité bourguignonne, ou une simple gougère au fromage. Son caractère désaltérant en fait un excellent choix pour un apéritif dînatoire à base de charcuterie fine ou de fromages frais.
Pour apprécier pleinement la vivacité de ce vin, il est conseillé de le servir assez frais, autour de 8-10°C. Vous pouvez l’ouvrir directement au moment du service, le Bourgogne Aligoté 2022 se révèle immédiatement et n’a pas besoin d’aération prolongée. C’est un vin de plaisir immédiat, à savourer dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur.
