| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Bourgogne-aligoté |
| Château / Domaine | Nuiton-Beaunoy |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 9,50 ⏠|
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Jeunesse
2021 - 2022
|
Maturité
2023 - 2025
|
Apogée
2026 - 2028
|
Déclin
2029 - 2033+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Aligoté | 100 % |
Le Nuiton-Beaunoy 2021 Bourgogne-AligotĂ© illustre parfaitement lâexpression du cĂ©page AligotĂ©, cĂ©page blanc emblĂ©matique de la Bourgogne. Ce millĂ©sime 2021 se distingue par une belle fraĂźcheur et une vivacitĂ© remarquable, propre Ă cette annĂ©e plutĂŽt marquĂ©e par la tension et la finesse. Issu dâune vinification traditionnelle en cuves inox, le vin a conservĂ© toute la puretĂ© aromatique et la minĂ©ralitĂ© typique de lâAligotĂ©. Les raisins proviennent de lâappellation rĂ©gionale Bourgogne-AligotĂ©, rĂ©coltĂ©s sur des sols argilo-calcaires qui contribuent Ă lâĂ©lĂ©gance, Ă lâĂ©quilibre et Ă la finesse du vin. Le travail du domaine Nuiton-Beaunoy valorise la nature expressive du cĂ©page sans artifice, laissant la place Ă des arĂŽmes subtils de fleurs blanches, de pomme verte et dâagrumes, soutenus par une bouche tendue et dĂ©saltĂ©rante.
La Bourgogne est une rĂ©gion viticole historique, mondialement rĂ©putĂ©e pour la qualitĂ© de ses vins blancs et rouges. Les vignes dâAligotĂ© y trouvent une belle expression, surtout sur les sols argilo-calcaires bien drainĂ©s, et un climat continental marquĂ© par des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds qui favorisent maturitĂ© et fraĂźcheur. Si le Chardonnay reste la vedette rĂ©gionale, lâAligotĂ© trouve ici, notamment avec des domaines comme Nuiton-Beaunoy, une place dâhonneur. Traditionnellement utilisĂ© pour lâĂ©laboration du kir, ce cĂ©page offre pourtant des vins secs de plus en plus recherchĂ©s pour leur authenticitĂ© et leur fraĂźcheur naturelle.
Parfait en apĂ©ritif, le Bourgogne-AligotĂ© 2021 accompagne Ă merveille les plateaux de fruits de mer, les huĂźtres, ou un simple jambon persillĂ© bourguignon. Il sublimera aussi les poissons grillĂ©s ou une volaille Ă la crĂšme. Ă la façon des traditions locales, nâhĂ©sitez pas Ă lâassocier avec lâincontournable escargot de Bourgogne, sa fraĂźcheur relevant dĂ©licatement les saveurs du beurre persillĂ©.
Pour apprĂ©cier toute la vivacitĂ© et lâĂ©clat aromatique de ce vin, il est conseillĂ© de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage nâest pas nĂ©cessaire, mais une ouverture 15 minutes avant le service peut permettre dâen apprĂ©cier toute la complexitĂ©. Ă dĂ©guster jeune pour profiter de sa fraĂźcheur ou dans les 2 Ă 3 ans pour savourer son intensitĂ©.
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