Avis Viniou
Signé Bourgogne 2024 en appellation Bourgogne-passetoutgrain AOC est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, dont la particularité réside dans son assemblage traditionnel de Pinot Noir majoritaire, équilibré par une proportion significative de Gamay. Ce millésime 2024, encore jeune, promet une expression fraîche avec une belle vivacité, typique de l'année, laissant présager des arômes fruités éclatants de cerise, framboise et groseille, accompagnés parfois de subtiles notes épicées. Sa vinification, généralement peu interventionniste, met en avant la pureté des fruits, sans excès de bois, pour préserver la gourmandise et l’élégance naturelle du vin.
La Bourgogne est une région viticole historique du centre-est de la France, mondialement reconnue pour ses terroirs d’exception. Sur ces terres, le climat continental est ponctué de variations entre hivers froids et étés chauds, offrant de belles maturations pour les cépages locaux. Les sols complexes, mêlant argile, calcaire et marnes, sont le berceau de vins à la personnalité unique, où la minéralité et la fraîcheur trouvent une juste expression. La Bourgogne-passetoutgrain est une appellation régionale à la tradition conviviale, longtemps célébrée comme un vin de plaisir immédiat, idéal pour la table et le partage.
Ce vin saura sublimer des plats simples et gourmands. Les chairs tendres comme un jambon persillé, une terrine de campagne, ou un poulet rôti s’accorderont à merveille avec la fraîcheur et la vivacité du vin. Les spécialités bourguignonnes telles que le pâté en croûte ou les œufs en meurette tireront également parti de sa structure légère mais présente. Pour les amateurs de plats végétariens, un gratin dauphinois, des légumes grillés ou un brie affiné accompagneront parfaitement ses notes fruitées.
Pour une expérience optimale, servez ce Bourgogne-passetoutgrain à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité et l’explosion de fruits rouges, tout en préservant sa rondeur. Ouvrez la bouteille juste avant le service ou laissez-la s’aérer quelques minutes pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Un vin de plaisir à boire dans sa jeunesse.
