Avis Viniou
La cuvée Les Trois 2019 de la Maison Chanzy, en appellation Bouzeron AOC, est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Aligoté. Ce millésime 2019 s’inscrit dans une belle année en Bourgogne, marquée par des conditions météorologiques favorables qui ont permis une excellente maturité des raisins, tout en conservant une acidité naturelle, caractéristique essentielle pour l’Aligoté. Vinifié par la Maison Chanzy avec un savoir-faire respectueux du terroir, ce vin exprime toute la typicité de Bouzeron, seule appellation village de Bourgogne dédiée entièrement à l’Aligoté. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou en foudres pour préserver la fraîcheur aromatique, accentue les notes florales, d’agrumes et de fruits à noyau, ainsi qu’une bouche vive, droite, minérale et subtilement saline.
La Côte Chalonnaise, région charnière entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, sait valoriser ses terroirs de marne calcaires et d’argiles légères, conférant aux vins une expression pure et élancée. Bouzeron, village historique à l’entrée nord de la Côte Chalonnaise, a connu dès le Moyen Âge la réputation de ses vins d’Aligoté, souvent réservés aux tables bourguignonnes les plus exigeantes. Le climat bourguignon continental, avec ses hivers frais et ses étés ensoleillés, favorise la lente maturation des grappes et magnifie la finesse aromatique du cépage.
L’Aligoté de Bouzeron se déguste merveilleusement à l’apéritif, sur des fruits de mer, des plateaux de coquillages, des poissons grillés ou encore sur des escargots de Bourgogne. Il accompagne également à merveille les spécialités locales comme la gougère au fromage ou un jambon persillé. Sa vivacité rehaussera aussi de belles salades estivales ou un chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bouzeron Les Trois 2019 frais, mais jamais glacé, autour de 10-12°C. Un carafage rapide dans sa jeunesse peut permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler la délicatesse de son bouquet. Son potentiel de garde, de l’ordre de 3 à 5 ans, le destine à de beaux moments de convivialité.
