La cuvée Les Terroirs 2022 de la Famille Masse, issue de l'appellation Bouzeron AOC en Bourgogne, est un vin blanc sec qui met en valeur le cépage Aligoté, seul autorisé dans cette appellation. Élaboré à partir de vignes situées sur les coteaux calcaires typiques de la Côte Chalonnaise, ce vin bénéficie d'une vinification soignée visant à préserver la fraîcheur, l'éclat du fruit et la minéralité propres à l'Aligoté. Le millésime 2022 dévoile généralement une belle maturité des raisins, apportant une aromatique pure et vive, marquée par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une légère touche de pierre à fusil, signature du terroir.
Bouzeron, située au nord de la Côte Chalonnaise, est une appellation confidentielle qui ne produit que de l'Aligoté. La région bénéficie d'un climat semi-continental, avec des hivers froids, des printemps doux et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols mêlent marnes, calcaires et argilo-calcaires, conférant aux vins de la tension, une belle fraîcheur et une minéralité distinctive. Historiquement, Bouzeron et sa région ont su défendre la qualité de l'Aligoté, souvent relégué à des productions moins nobles, en le hissant ici au rang de grand vin blanc de Bourgogne.
Ce Bouzeron accompagnera idéalement des crustacés, des huîtres, un tartare de poisson ou encore des poissons grillés. Les escargots de Bourgogne au beurre persillé, spécialité régionale, seront également magnifiés par la vivacité et la droiture de ce vin. Il s’associera aussi très bien avec une simple salade de chèvre chaud, dont la fraîcheur du fromage fera écho à l’acidité maîtrisée du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bouzeron entre 10 et 12°C. Cette température révélera sa vivacité, sa minéralité et son harmonie aromatique, tout en préservant l’élégance de son fruit. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais quelques minutes d’ouverture avant service permettront au vin de déployer toute sa complexité.
