Le Chablis Premier Cru "Cuvée Beauroy" 2021 du Domaine Verret est un vin blanc sec qui illustre parfaitement l’élégance et la pureté typiques de cette appellation renommée. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, il s’exprime ici sur un millésime 2021, marqué par une fraîcheur éclatante et une belle tension minérale. Les raisins proviennent du climat "Beauroy", l’un des lieux-dits les plus appréciés parmi les Premiers Crus, reposant sur des sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, caractéristiques du Kimméridgien. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la trame cristalline, se fait dans le respect du terroir et de l’identité chablisienne.
La région du Chablisien, située à l’extrême nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental aux hivers rigoureux et aux étés tempérés, favorisant une maturation lente qui sublime la finesse aromatique du Chardonnay. Les sols spécifiques à base de marnes et de calcaire confèrent aux vins une minéralité unique, véritable signature du Chablis, et une grande capacité de garde. L’histoire viticole de Chablis remonte à plusieurs siècles, l’appellation étant aujourd’hui synonyme de vins blancs tendus, racés et précis.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru "Cuvée Beauroy", privilégiez des plats raffinés de la mer : huîtres, coquilles Saint-Jacques poêlées, filets de bar au beurre blanc ou encore un tartare de dorade. Il s’accordera aussi merveilleusement avec les produits locaux tels qu’un jambon persillé, une andouillette de Chablis, ou un fromage de chèvre frais dont la texture crémeuse épousera sa vivacité minérale.
Pour révéler toute sa complexité, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Il est conseillé de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation, afin qu’il s’exprime pleinement dans le verre. Un joli moment de pureté à partager, qui séduira aussi bien les amateurs que les fins connaisseurs.
