Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru Cuvée Beauroy 2022 du Domaine Verret est un vin blanc sec empreint d'une grande pureté et d'une élégance typique de la région. Ce vin est élaboré avec le cépage Chardonnay, qui est le seul autorisé dans l'appellation Chablis. La cuvée Beauroy, classée Premier Cru, provient d'un terroir unique qui confÚre au vin un caractÚre singulier. Les sols argilo-calcaires, souvent marneux avec des fossiles marins, donnent au vin une minéralité distinctive. Les techniques de vinification au Domaine Verret sont orientées vers le respect du fruit et du terroir, bien que le vin ne présente pas de particularités spécifiques visibles dans la description, il est courant ici de privilégier la fermentation en cuves inox pour préserver la fraßcheur et la précision du Chardonnay.
La rĂ©gion viticole de Chablis se situe en Bourgogne, dans le nord de la CĂŽte d'Or. IsolĂ©e par rapport aux autres rĂ©gions bourguignonnes, elle bĂ©nĂ©ficie d'un climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des Ă©tĂ©s chauds. Le sol riche en fossiles marins ancienne Kimmeridgian est un atout majeur, apportant aux Chablis leur fameuse minĂ©ralitĂ©. Cette rĂ©gion, rĂ©putĂ©e depuis le Moyen Ăge, a su se faire un nom mondialement reconnu grĂące Ă ses vins d'une dynamique et d'une finesse remarquables.
Le Chablis Premier Cru Cuvée Beauroy 2022 s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, tels que des hußtres ou des crevettes. Il accompagne aussi idéalement un tartare de saumon ou un filet de sole grillé. Les fromages à pùte molle comme le chÚvre frais soulignent également la minéralité et l'acidité du vin. Pour des accords régionaux, envisagez des escargots de Bourgogne ou des quenelles de brochet.
Pour apprécier au mieux ce Chablis, il est conseillé de le servir légÚrement rafraßchi, à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arÎmes complexes du vin de s'épanouir, libérant ses notes de citron vert, de coing et de silex.
