Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru Cuvée Beauroy 2022 du Domaine Verret est un vin blanc sec empreint d'une grande pureté et d'une élégance typique de la région. Ce vin est élaboré avec le cépage Chardonnay, qui est le seul autorisé dans l'appellation Chablis. La cuvée Beauroy, classée Premier Cru, provient d'un terroir unique qui confère au vin un caractère singulier. Les sols argilo-calcaires, souvent marneux avec des fossiles marins, donnent au vin une minéralité distinctive. Les techniques de vinification au Domaine Verret sont orientées vers le respect du fruit et du terroir, bien que le vin ne présente pas de particularités spécifiques visibles dans la description, il est courant ici de privilégier la fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la précision du Chardonnay.
La région viticole de Chablis se situe en Bourgogne, dans le nord de la Côte d'Or. Isolée par rapport aux autres régions bourguignonnes, elle bénéficie d'un climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Le sol riche en fossiles marins ancienne Kimmeridgian est un atout majeur, apportant aux Chablis leur fameuse minéralité. Cette région, réputée depuis le Moyen Âge, a su se faire un nom mondialement reconnu grâce à ses vins d'une dynamique et d'une finesse remarquables.
Le Chablis Premier Cru Cuvée Beauroy 2022 s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes. Il accompagne aussi idéalement un tartare de saumon ou un filet de sole grillé. Les fromages à pâte molle comme le chèvre frais soulignent également la minéralité et l'acidité du vin. Pour des accords régionaux, envisagez des escargots de Bourgogne ou des quenelles de brochet.
Pour apprécier au mieux ce Chablis, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes complexes du vin de s'épanouir, libérant ses notes de citron vert, de coing et de silex.
