Vins Chablis Domaine Des Chaumes - 2002

Avis Viniou

Le Chablis 2002 du Domaine Des Chaumes est un vin blanc sec remarquable, issu de la célèbre région de Bourgogne, et plus précisément du Chablisien. Ce vin, purement élaboré à partir du cépage Chardonnay, reflète magnifiquement le terroir unique des sols calcaires et argilo-calcaires de Chablis. L'année 2002 est considérée comme un excellent millésime en Bourgogne, marquée par un équilibre parfait entre acidité et maturité des raisins. Les vins du Chablisien, influencés par un climat continental, se distinguent par leur fraîcheur, leur minéralité et leur élégance. Le Domaine Des Chaumes jouit d'une réputation établie pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa capacité à produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Chablis, des accords mets-vins tels qu'un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson se révèlent parfaits. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème de champignons ou des escargots de Bourgogne, s’accordent également très bien avec ce vin. Les mets régionaux, tels que le jambon persillé ou une quiche aux poireaux, renforcent le mariage harmonieux des saveurs locales avec le Chablis 2002.

Lors de la dégustation, servez le vin entre 10 et 12 °C pour en révéler toutes les subtilités. Un léger carafage de 20 minutes est conseillé pour aérer le vin et permettre l'ouverture de ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à noyau. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, sentez ses arômes caractéristiques de minéralité et goûtez sa finesse, sa vivacité, et sa structure équilibrée. Cette expérience sensorielle vous permettra d'apprécier pleinement l'élégance et la complexité de ce Chablis.