Avis Viniou
Le Chablis 2019 « Cuvée La Jouchère » du Domaine Laroche est un magnifique exemple de l'élégance et de la fraîcheur des vins de Chablis. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec exprime avec finesse le terroir unique de la région. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, conférant des arômes de pomme verte, de citron et de pierre à fusil. Le Chablisien, grâce à ses sols calcaires riches en fossiles marins et un climat continental frais, favorise la minéralité et la tension des vins. Le Domaine Laroche, un domaine historique fondé au 19ème siècle, est reconnu pour son engagement envers la qualité et sa pratique de vinification précise qui respecte le terroir.
Pour sublimer la Cuvée La Jouchère, choisissez des mets qui épouseront sa fraîcheur et sa minéralité. Les huîtres, fruits de mer et poissons grillés sont des compagnons parfaits, car ils accentuent les notes salines et agrumées du vin. Essayez également des plats régionaux tels que le jambon persillé ou le fromage de chèvre affinés, qui créeront une harmonie gustative exquise avec ce Chablis.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de laisser le vin s’ouvrir et exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et pâle, humez les arômes délicats de fruits et de mineraux, puis goûtez pour apprécier son attaque vive et sa finale longue et saline. Chaque étape révélera les multiples facettes de ce Chablis raffiné.
