Avis Viniou
Le Chablis 2022 d'Earl Du Vieux Cep est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré exclusivement avec le cépage Chardonnay. Ce millésime 2022, issu des terroirs calcaires typiques du Chablisien, promet fraîcheur et minéralité caractéristiques de la région. Les méthodes de vinification respectent la tradition, privilégiant la fermentation en cuves inox pour préserver les arômes floraux et fruités. La région de Chablis bénéficie d'un climat continental avec des influences maritimes, ce qui confère aux vins une tension acide et une élégance rare. Earl Du Vieux Cep est un domaine renommé qui perpétue son savoir-faire de génération en génération, contribuant à la réputation des vins de Chablis.
Pour sublimer ce Chablis, optez pour des accords classiques avec des huîtres ou des fruits de mer, qui révèleront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats à base de poisson grillé ou des volailles en sauce légère se marieront également harmonieusement. Pour un accord régional, pensez à un fromage de chèvre frais, comme le Crottin de Chavignol, qui complétera subtilement l'acidité et les arômes du vin.
Pour apprécier au mieux ce Chablis 2022, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide aux reflets verts éclatants. En deuxième étape, humez pour découvrir ses parfums de fleur blanche et de citron. Enfin, goûtez pour savourer la vivacité et la pureté du terroir de Chablis s'épanouissant en bouche.
