Avis Viniou
Le Chablis 1er Cru Mont De Milieu Alice et Olivier De Moor 2020 est un vin blanc sec de Bourgogne, issu de l'appellation Chablis, dans la sous-région du Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à exprimer avec finesse le terroir d’origine. Le millésime 2020 a permis au raisin d'atteindre une maturité optimale, renforçant ainsi l'équilibre entre minéralité et fraîcheur. Chablis bénéficie d'un climat frais et continental, avec des sols kimméridgiens riches en fossiles marins, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive. Le domaine Alice et Olivier de Moor est reconnu pour ses méthodes de vinification naturelles, offrant des vins authentiques et respectueux de l’environnement.
Pour sublimer ce Chablis 1er Cru, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement. Des plats de volaille à la crème ou encore un fromage régional comme le chaource compléteront également son profil aromatique. Des recettes typiquement bourguignonnes, telles que le jambon persillé, créeront une association harmonieuse avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Une aération de 30 minutes en carafe permettra à ses notes subtiles de s'ouvrir. Observez sa robe brillante aux reflets dorés, puis découvrez son nez qui évoque des agrumes et des notes florales. En bouche, sa vivacité et son élégance minérale seront le point culminant de votre dégustation.
