Vins Chablis Roland Lavantureux - Vieilles Vignes - 2014

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Vieilles Vignes 2014 de Roland Lavantureux est un vin blanc sec d'exception provenant de la prestigieuse région du Chablisien, en Bourgogne. Produit à partir de vieilles vignes de Chardonnay, ce millésime bénéficie d'un terroir unique où les sols calcaires kimméridgiens apportent minéralité et finesse. Le savoir-faire du domaine, allié à des techniques de vinification rigoureuses, donne naissance à un vin au bouquet riche en notes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. La Bourgogne, avec son climat continental, offre des conditions idéales pour produire des vins élégants et complexes, ancrés dans une tradition viticole séculaire. Le domaine Roland Lavantureux jouit d’une excellente réputation pour ses Chablis authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce Chablis, optez pour des plats comme des huîtres fraîches, des fruits de mer, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa vive minéralité s'accordera parfaitement avec des mets à base de chèvre frais ou un poisson noble comme le turbot. Pour un accord régional, un jambon persillé bourguignon soulignera délicatement sa texture et ses arômes fruités.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et ses arômes. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pourrait révéler davantage ses subtilités. Commencez par observer sa robe lumineuse aux reflets dorés. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes élégants de citron, de pomme verte et une touche de minéralité. En bouche, appréciez sa vivacité, son équilibre et sa finale persistante, pour une expérience sensorielle mémorable.