Avis Viniou
Le Chablis Grand Cru "Cuvée Blanchot" 2012 du Domaine Vocoret & Fils est un vin blanc sec d'exception, issu du prestigieux terroir de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Chardonnay, cultivé dans la sous-région renommée du Chablisien. Le millésime 2012 révèle un vin d'une grande finesse, bénéficiant du terroir unique de Blanchot, avec ses sols calcaires qui confèrent une minéralité caractéristique. La région de Chablis est marquée par un climat frais et continental, influencé par la proximité du Serein, qui apporte équilibre et vivacité aux vins. Le Domaine Vocoret & Fils, avec une longue histoire et une réputation solide dans la production de Chablis raffinés, est synonyme de savoir-faire et de tradition viticole.
Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques s'accorderont harmonieusement avec ce vin. Un poulet à la crème et aux champignons, ou encore un risotto aux truffes, feront également ressortir la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, un fromage de chèvre de Bourgogne, comme le Crottin de Chavignol, est idéal.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes pourra ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses délicats arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau et de notes minérales. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et sa vivacité, marquées par une finale longue et élégante. Ce Chablis Grand Cru promet une expérience de dégustation mémorable.
