Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru 2018 du Château Laroche est une expression élégante de la Bourgogne, spécifiquement de la sous-région du Chablisien. Composé à 100 % de Chardonnay, ce vin blanc sec est connu pour sa fraîcheur minérale et sa palette aromatique délicate, influencée par le terroir unique de Kimmeridgien riche en fossiles marins. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement propices, offrant une maturité parfaite au raisin qui se traduit par une belle harmonie entre acidité et fruité. Le domaine Laroche, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir, garantissant des vins d'une grande finesse et complexité.
Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, envisagez de l'associer avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. La vivacité et la minéralité du vin complètent à merveille la salinité des fruits de mer. En plat principal, un poulet à la crème ou un risotto aux asperges accentueront ses notes subtiles de citron et de fleur blanche. Pour un accord régional, un fromage de chèvre, tel qu'un Crottin de Chavignol, révélera des arômes cachés et adoucira l'acidité du vin.
Lors de la dégustation de ce Chablis, servez-le à une température idéale autour de 11-13 °C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un court passage en carafe d'une vingtaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verts, puis respirez ses arômes délicats de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longue finale minérale qui évoque le terroir emblématique de Chablis.
