Ce Chablis AOC du Domaine Laroche est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, et plus spécifiquement du terroir du Chablisien, au nord de la région. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin non millésimé est le fruit d’un assemblage savamment maîtrisé de différentes parcelles, visant à refléter l’identité pure du Chablis à chaque cuvée. Le domaine Laroche fait preuve d’une grande exigence dans sa viticulture, comme en témoigne sa certification Haute Valeur Environnementale (HVE), garantissant une démarche respectueuse de l’environnement. Les vinifications sont souvent conduites en cuves inox afin de préserver la fraîcheur, la vivacité et la minéralité caractéristiques du terroir, sans artifices boisés envahissants.
Le Chablisien jouit d’un climat semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, influençant l’expression acide et tendue des vins. Les sols sont majoritairement composés de marnes et calcaires kimméridgiens, véritable signature du Chablis, qui confèrent au vin cette minéralité crayeuse si recherchée et des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de pierre à fusil. L’histoire du vignoble remonte à l’époque cistercienne et n’a cessé de marquer sa réputation par la pureté de ses blancs.
Ce Chablis accompagne idéalement les produits de la mer : huîtres, crevettes, bulots, sashimis de poisson blanc ou tartare de dorade se marient à merveille avec sa tension minérale. Vous pouvez aussi le servir sur des escargots de Bourgogne persillés, des fromages affinés à croûte fleurie comme un Chaource, ou encore un poulet à la crème et aux champignons pour une alliance régionale élégante.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de déguster ce Chablis entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur révèlera toute sa finesse aromatique et sa vivacité, offrant une expérience authentique du terroir chablisien.
