Avis Viniou
La Cuvée Côte aux prêtres du Château Béru est un Chablis de 2015, un vin blanc sec prestigieux provenant du Le Chablisien, région connue pour ses Chardonnays d'exception. Ce millésime 2015 offre une belle expression du terroir bourguignon, avec des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une subtile minéralité. Le terroir de Chablis est caractérisé par des sols calcaires et marneux, appelés terres kimméridgiennes, qui apportent au vin sa minéralité et son caractère unique. La vinification, bien que non explicitée ici comme ayant des particularités spéciales, est souvent orientée vers une pureté et une fraîcheur typiques du Chablis, avec un usage modéré de bois pour ne pas masquer les fines notes minérales du vin.
La Bourgogne est une région viticole historique renommée, avec un climat continental favorable à la culture du Chardonnay. Les étés sont chauds et les hivers froids, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. La combinaison de ce climat et du sol spécifique de la région donne des vins éclatants de côtes et de complexité. Chablis est souvent considéré comme un vin très pur, reflétant fidèlement son terroir.
Pour mettre en valeur les arômes délicats et la fraîcheur de ce Chablis, il est recommandé de l'accompagner de fruits de mer tels que des huîtres, des crevettes ou du crabe. Il s'accorde également très bien avec un poisson blanc grillé ou un plat typiquement bourguignon comme la gougère au fromage. Pour les amateurs de fromages, un chèvre frais ou un comté affiné révélera des notes complémentaires intéressantes.
La dégustation de ce Chablis sera optimale si le vin est servi à une température de 10-12°C. Il est conseillé de l'aérer légèrement avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique.
