Avis Viniou
Le Domaine Moreau-Naudet nous offre ici un Chablis Premier Cru 2023, un joyau de la Bourgogne. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir de cépage Chardonnay, connu pour ses arômes délicats et sa capacité à refléter fidèlement le terroir d'où il provient. Le millésime 2023 est prometteur, avec une vinification soignée qui met en valeur la minéralité caractéristique des Chablis. Bien que les informations spécifiques sur le processus de vinification ne soient pas mentionnées, il est courant pour les Premiers Crus de Chablis de subir un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et structure au vin.
La région viticole de Chablis est implantée dans le nord de la Bourgogne, où le climat est continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires, notamment le Kimméridgien, confèrent aux vins cette fameuse minéralité et salinité unique aux Chablis. La région est réputée pour produire des vins à la fois élégants et précis, et qui expriment magnifiquement leur terroir, chaque Premier Cru apportant sa propre signature.
Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, envisagez des accords gastronomiques mettant en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Les fruits de mer comme les huîtres et les crevettes grillées accentueront sa minéralité tout en respectant sa délicatesse. Les poissons blancs grillés, tels que le bar ou la sole, accompagnés d'une sauce légère au beurre citronné, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Un fromage de chèvre léger, comme le Crottin de Chavignol, peut également offrir un duo sublime.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Chablis Premier Cru à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa structure en bouche. Cette température permettra au vin de dévoiler ses arômes de fruits à chair blanche, ses notes florales et sa vive minéralité.
