Vins Chablis William Fevre - 2016

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru 2016 de William Fèvre est un vin blanc sec remarquable, issu du célèbre terroir du Chablisien en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité. 2016 a été une année marquée par des conditions climatiques difficiles, avec un gel printanier suivi d'une belle arrière-saison, ce qui a favorisé la maturité des raisins tout en conservant une acidité naturelle, conférant au vin une belle structure et une grande complexité aromatique. Les sols du Chablisien, constitués principalement de calcaire et de marnes kimméridgiennes, apportent une minéralité et une tension typiques aux vins de cette région. La vinification est souvent en partie en fûts, ce qui ajoute une subtile complexité boisée sans voler la vedette aux caractéristiques naturelles du terroir.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, célèbre pour ses vins d'exception. Le climat tempéré-continental de la région, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, est idéal pour la culture du Chardonnay. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, les moines cisterciens ayant joué un rôle déterminant dans le développement des vignobles au Moyen Âge. Chablis, situé au nord de la Bourgogne, est particulièrement réputé pour ses vins blancs au profil minéral et vif.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité naturelle harmonie bien avec la fraîcheur minérale du vin. Un filet de sole meunière ou un fromage de chèvre frais de la région peut également être un excellent choix pour sublimer votre dégustation.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis Premier Cru à une température de 10-12°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le laisser s'aérer quelques instants dans le verre afin d'en apprécier toutes les nuances.