Avis Viniou
Le Chablis 2017 produit par la Famille Brocard est un vin blanc sec d'une grande élégance. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est le seul utilisé dans l'appellation Chablis. Le millésime 2017 est caractérisé par une excellente maturation des raisins, offrant un bel équilibre entre acidité et arômes. Le terroir du Chablisien est unique, constitué principalement de sols argilo-calcaires appelés "Kimméridgien", riches en fossiles marins. Ces sols confèrent aux vins des arômes de minéralité et une fraîcheur caractéristique. Les techniques de vinification de la Famille Brocard mettent en valeur le fruit et la pureté du Chardonnay, souvent en favorisant une fermentation et un élevage en cuves inox pour conserver toute la vivacité du vin.
La région viticole de Chablis, située au nord-ouest de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental. Ce climat, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, est idéal pour le développement des vignes de Chardonnay. L'histoire de Chablis remonte au XIIe siècle, lorsque les moines cisterciens ont planté les premières vignes dans le but de produire un vin à la fois pur et complexe.
Pour accompagner ce Chablis 2017, optez pour des fruits de mer et des crustacés tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui se marient à merveille avec sa minéralité. Vous pouvez également le déguster avec des poissons grillés ou en sauce légère. Pour un accord régional, une gougère au fromage de Bourgogne soulignera ses arômes délicats.
Servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour découvrir les subtiles notes de fruits et de fleurs blanches qui le caractérisent.
