Vins Chablis Domaine Long-Depaquit - 2018

Avis Viniou

Le Chablis 2018 du Domaine Long-Depaquit est un vin blanc sec, issu des prestigieuses terres de Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui se distingue par sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir dont il est issu. Le millésime 2018 est particulièrement réputé pour ses conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins, donnant un vin riche en arômes et bien équilibré.

La région de Chablis est réputée pour ses vins blancs d'une grande pureté, souvent décrits comme minéraux et vifs. Le climat continental de la région, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ainsi que les sols calcaires riches en marnes et en fossiles marins, confèrent aux Chablis un caractère unique. L'histoire viticole de Chablis remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens cultivaient déjà la vigne dans ces collines vallonnées.

Pour accompagner ce Chablis 2018, on peut opter pour des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Sa minéralité et sa fraîcheur se marieront également à merveille avec des plats de poissons blancs grillés ou en sauce légère, comme un filet de sole meunière. Les fromages de chèvre de Bourgogne, comme le Crottin de Chavignol, sauront également sublimer ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette gamme de température permet de révéler toute la complexité aromatique du vin et de mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité caractéristiques. Une légère aération en carafe avant la dégustation pourra également apporter davantage de nuances à l'expérience sensorielle.