Avis Viniou
Le Domaine Long-Depaquit nous offre avec son Chablis 2022 un magnifique exemple de ce que le terroir bourguignon a de mieux à offrir. Ce vin blanc, issu exclusivement de cépage Chardonnay, reflète parfaitement la typicité de l'appellation Chablis AOC. Le millésime 2022 a connu des conditions climatiques favorables, conférant au vin une belle fraîcheur et une élégance minérale remarquable. Les sols argilo-calcaires du Chablisien, associés à une vinification précise et soignée, permettent d'obtenir un vin d'une grande pureté et d'une vive acidité, avec des notes caractéristiques de citrus, de pomme verte et une légère touche florale.
La région de Chablis, située au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses vins blancs d'une expression minérale unique. Avec un climat continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds, Chablis bénéficie d'une excellente maturation des raisins. La présence du sol Kimméridgien, riche en fossiles marins, confère aux vins leur célèbre caractère tendu et salin. Historiquement, Chablis est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, produisant des vins depuis l'époque romaine.
Pour accompagner ce Chablis 2022, optez pour des mets qui sauront révéler sa fraîcheur et son élégance. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des bulots, sont des accords classiques et parfaits. Un plateau de poissons grillés, du saumon fumé ou même un fromage de chèvre frais viendront sublimer ses arômes intenses et son équilibre. Pour accentuer l'expérience régionale, un jambon persillé, spécialité bourguignonne, s'accordera aussi parfaitement avec les notes minérales du vin.
En termes de dégustation, servez ce Chablis à une température de 10-12°C pour l'apprécier pleinement. Cette température permettra d'exprimer au mieux sa palette aromatique et sa tension minérale caractéristique. A déguster dès aujourd'hui, ce vin pourra également se bonifier en cave pendant quelques années.
