Avis Viniou
Le Domaine Long-Depaquit nous offre avec son Chablis 2022 un magnifique exemple de ce que le terroir bourguignon a de mieux à offrir. Ce vin blanc, issu exclusivement de cépage Chardonnay, reflÚte parfaitement la typicité de l'appellation Chablis AOC. Le millésime 2022 a connu des conditions climatiques favorables, conférant au vin une belle fraßcheur et une élégance minérale remarquable. Les sols argilo-calcaires du Chablisien, associés à une vinification précise et soignée, permettent d'obtenir un vin d'une grande pureté et d'une vive acidité, avec des notes caractéristiques de citrus, de pomme verte et une légÚre touche florale.
La région de Chablis, située au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses vins blancs d'une expression minérale unique. Avec un climat continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds, Chablis bénéficie d'une excellente maturation des raisins. La présence du sol Kimméridgien, riche en fossiles marins, confÚre aux vins leur célÚbre caractÚre tendu et salin. Historiquement, Chablis est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, produisant des vins depuis l'époque romaine.
Pour accompagner ce Chablis 2022, optez pour des mets qui sauront rĂ©vĂ©ler sa fraĂźcheur et son Ă©lĂ©gance. Les fruits de mer, comme des huĂźtres ou des bulots, sont des accords classiques et parfaits. Un plateau de poissons grillĂ©s, du saumon fumĂ© ou mĂȘme un fromage de chĂšvre frais viendront sublimer ses arĂŽmes intenses et son Ă©quilibre. Pour accentuer l'expĂ©rience rĂ©gionale, un jambon persillĂ©, spĂ©cialitĂ© bourguignonne, s'accordera aussi parfaitement avec les notes minĂ©rales du vin.
En termes de dégustation, servez ce Chablis à une température de 10-12°C pour l'apprécier pleinement. Cette température permettra d'exprimer au mieux sa palette aromatique et sa tension minérale caractéristique. A déguster dÚs aujourd'hui, ce vin pourra également se bonifier en cave pendant quelques années.
