Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru 2018 du Château JP-GROSSOT est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, typique des vins de Chablis. Ce millésime 2018 s'illustre par sa grande maturité et une belle expression aromatique. Le terroir du Chablisien, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, offre à ce vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. La région de Chablis est connue pour produire des vins qui allient finesse et complexité, grâce à un terroir unique et à des techniques de vinification respectueuses des traditions.
La Bourgogne, et plus particulièrement le Chablisien, est une région viticole réputée pour la production de vins blancs éclatants et austères, qui tirent leur caractère des sols kimméridgiens riches en fossiles marins. L’histoire du Chablis remonte au Moyen âge, époque où les moines cisterciens ont joué un rôle majeur dans l’essor de la viticulture en apportant leur expertise sur l’art de la vinification et du vieillissement.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, vous pouvez choisir des plats qui sublimeront sa finesse et son acidité. Il s'accordera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme le saumon ou le bar, mettent également en valeur ses arômes. Pour un accord régional, essayez un poulet à la crème de Bourgogne ou des escargots au beurre persillé.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis Premier Cru à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, mettant en avant ses notes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Une carafage léger peut également aider à exprimer toute sa complexité.
