Vins Chablis Regnard - Grand Regnard - 1999

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Grand Regnard 1999 est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, typique de l'appellation Chablis AOC. Ce millésime, désormais bien mûr, représente l'élégance et la minéralité classiques de la région. La cuvée est produite par la maison Régnard, un domaine réputé pour ses vins raffinés et son approche méticuleuse de la vinification, qui vise à préserver la pureté et la complexité du fruit tout en reflétant la typicité du terroir. Le Chablisien, sous-région de la Bourgogne, est célèbre pour ses sols calcaires riches en fossiles marins, donnant au vin cette minéralité tranchante typique. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et homogène des raisins, permettant de développer des arômes subtils et une acidité vive souvent recherchée dans les grands vins de Chablis.

Pour accompagner le Chablis Cuvée Grand Regnard 1999, les accords mets-vins devraient mettre en valeur ses notes citronnées et sa fraîcheur minérale. Les classiques de la cuisine bourguignonne tels qu'un poulet à la crème et aux morilles ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé seraient des choix judicieux. Les fruits de mer comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées ou un filet de sole meunière sublimeront également la finesse de ce Chablis.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique et la texture onctueuse de ce Chablis tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité. Pour les vins de cet âge, il est conseillé de laisser le vin s'oxygéner un peu après ouverture afin de permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement.