Vins Chablis La Chablisienne - La Sereine - 2021

Avis Viniou

La Chablisienne, située au cœur de la Bourgogne, nous offre ici un Chablis 2021 "Cuvée La Sereine", symbole de l'élégance des vins blancs de cette région. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, influencées par les sols argilo-calcaires typiques de la région du Chablisien. Le millésime 2021, avec son climat tempéré et une vinification soignée, a permis d'élaborer un vin d'une grande finesse et d'une belle acidité. La Chablisienne, coopérative renommée fondée en 1923, est reconnue pour son expertise en matière de vinification et son respect du terroir, conférant à ses vins une réputation bien méritée.

Pour sublimer ce Chablis, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui accentueront sa fraîcheur et sa minéralité. Il accompagne également divinement une truite fumée ou un carpaccio de poisson. En termes de cuisine régionale, un fromage de chèvre affiné ou une gougère bourgignonne seraient des choix délicieux, apportant une harmonie entre les saveurs du vin et celles des mets.

Pour profiter pleinement de ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez la dégustation en observant sa couleur dorée aux reflets verts, puis humez le verre pour apprécier les arômes de citron, de pomme verte et de pierre à fusil. En bouche, savourez la tension et l'élégance avec une finale longue et saline. Ce vin se prête à une dégustation attentive, à partager pour une expérience sensorielle complète.