Vins Chablis Roland Lavantureux - Vauprin - 2020

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Vauprin" 2020 du domaine Roland Lavantureux est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2020, caractérisé par une belle maturité et une grande fraîcheur, confère à cette cuvée une finesse remarquable. La parcelle "Vauprin", située sur l’un des coteaux reconnus du Chablisien, bénéficie d’un excellent ensoleillement et de sols de marnes argilo-calcaires, riches en fossiles marins typiques du Kimméridgien. Après une vendange soigneusement manuelle, la vinification s’effectue principalement en cuves inox afin de préserver la pureté et l’expression minérale du terroir, avec un élevage sur lies fines qui apporte une belle rondeur et de la complexité au vin.

Le Chablisien se distingue par la combinaison unique de son terroir minéral et de son climat continental tempéré. Les hivers sont froids, les printemps parfois sujets au gel, et les étés relativement chauds, favorisant une maturation lente des raisins. La présence de la rivière Serein apporte une touche de fraîcheur supplémentaire, essentielle pour préserver l’acidité naturelle des vins. Terre d’histoire, Chablis s’impose depuis des siècles comme l’un des joyaux de la Bourgogne, reconnu pour ses blancs cristallins, vibrants et dotés d’une remarquable capacité de vieillissement.

Ce Chablis sec et vif s’accorde merveilleusement avec les huîtres, les fruits de mer, les crustacés, mais aussi des spécialités locales comme la gougère, le jambon persillé ou un fromage de chèvre de la région. Sa tension minérale sublime un carpaccio de Saint-Jacques ou un poisson grillé, et il accompagnera à merveille une volaille crémée pour sublimer ses notes de fruits blancs et d’agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Vauprin 2020 entre 10 et 12°C. Si possible, ouvrez-le une trentaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave pendant 4 à 6 ans.