Avis Viniou
Le Chablis 2018 de La Chablisienne est un vin blanc de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Le terroir unique du Chablisien, avec son sol kimméridgien, confère au vin une minéralité marquée et une fraîcheur qui sont l’empreinte de cette appellation. La Chablisienne, une coopérative viticole de renom fondée en 1923, est renommée pour sa capacité à exprimer le caractère terroir à travers une vinification soignée. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, contribue à la complexité aromatique de ce millésime.
Pour sublimer ce Chablis 2018, envisagez de l'associer à des huîtres fraîches, dont la salinité s’accordera harmonieusement avec la minéralité du vin. Des plats à base de poisson grillé ou de fruits de mer en sauce accompagneraient également bien ce vin. Pour une touche régionale, une gougère au fromage pourrait renforcer les arômes légers de noisette et la fraîcheur du chardonnay.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C pour optimiser ses arômes. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laisser le vin respirer quelques minutes dans le verre suffira. Observez sa robe jaune pâle aux reflets verts, humez les arômes d'agrumes frais et de fleurs blanches, et enfin, appréciez son équilibre en bouche, marqué par une belle vivacité et une longue finale minérale.
