Avis Viniou
Le Chablis Grand Cru Cuvée Moutonne 2020 du Domaine Longdepaquit est un superbe exemple de Chardonnay de Bourgogne, exprimant la finesse et la minéralité caractéristiques de cette région réputée. Situé dans la sous-région du Chablisien, ce terroir est renommé pour ses sols argilo-calcaires kimméridgiens qui favorisent une expression pure et précise du cépage. Le millésime 2020 est reconnu pour sa finesse aromatique et son équilibre. Le domaine pratique une vinification respectueuse qui met en valeur la typicité du raisin et du terroir. Le climat continental de Chablis, avec ses étés chauds et ses hivers froids, confère au vin une fraîcheur vibrante et une capacité exceptionnelle à refléter son terroir. Fondé en 1791, le Domaine Longdepaquit est l’un des piliers historiques de la région, réputé pour la qualité constante de ses cuvées et son respect des traditions viticoles.
Pour savourer pleinement ce Chablis Grand Cru, optez pour des accords mets-vins qui soulignent sa structure et ses arômes. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec sa fraîcheur minérale. Un fromage à pâte blanche et crémeux comme le Chaource ou des plats à base de volaille en sauce crémeuse, typiques de la gastronomie bourguignonne, harmoniseront parfaitement avec ce grand vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Grand Cru à une température idéale de 11-13°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe jaune paille aux reflets dorés, découvrez ses arômes délicats de fleurs blanches et d’agrumes au nez, et appréciez sa bouche vive et persistante, caractérisée par une minéralité et une élégance typique de son terroir.
