Avis Viniou
Le Chambertin Clos De Bèze Grand Cru 2012 de la maison Armand Rousseau est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, synonyme de qualité et d’élégance. Ce vin est un pinot noir pur, un cépage emblématique de la région, réputé pour sa complexité aromatique et sa capacité à exprimer le terroir avec une grande finesse. Le millésime 2012, malgré des conditions climatiques difficiles, a donné naissance à des vins d'une grande élégance avec des tanins soyeux et une belle profondeur aromatique. Le Clos de Bèze possède une histoire viticole ancienne, réputée pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat qui apportent une belle richesse et une complexité tridimensionnelle aux vins. Le domaine Armand Rousseau, considéré comme l'un des meilleurs producteurs de Bourgogne, est célèbre pour sa quête de l'excellence.
Pour accompagner ce Chambertin Clos De Bèze, optez pour des viandes nobles comme le filet de bœuf rôti ou un magret de canard, qui sauront magnifier les arômes fruités et épicés du vin. Des plats en sauce aux champignons, comme un coq au vin à la bourguignonne, feront également preuve d'une belle symbiose avec les nuances terreuses du vin. Pour une touche régionale, une volaille de Bresse à la crème est un choix parfait.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour que le vin s'ouvre et révèle toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et brillante du vin, respirez ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, puis prenez le temps de savourer la texture veloutée et la persistance aromatique en bouche.
