Avis Viniou
Le Chambertin Clos De Bèze Grand Cru 2010 de la maison A. Rousseau est un vin rouge prestigieux issu de la célèbre région de la Côte de Nuits en Bourgogne, un berceau des vins Pinot Noir les plus raffinés. Ce millésime 2010 est reconnu pour sa densité, sa complexité aromatique, et son potentiel de garde exceptionnel. Le terroir unique de Chambertin, doté de sols calcaires et d'un microclimat favorable, confère à ce vin une élégance et une profondeur inégalées. Le domaine A. Rousseau, fondé au début du 20ème siècle, est renommé pour sa tradition et son savoir-faire exemplaire dans la vinification, où le respect de la vigne et de son environnement est primordial.
Pour sublimer le Chambertin Clos De Bèze 2010, optez pour des mets à la hauteur de son prestige. Un filet de bœuf Rossini, accompagné de sauce aux truffes, magnifiera ses notes de fruits rouges et d'épices. Des plats régionaux tels qu'un coq au vin, typiquement bourguignon, se marieront également parfaitement, tout en mettant en valeur l'acidité et la structure tannique du vin. Les plats élaborés en sauce ou ceux à base de gibier, comme un civet de lièvre, feront également une excellente alliance.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes complexes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis foncé aux reflets grenats. Humer ensuite le bouquet pour profiter de ses arômes de fruits rouges, de violettes, et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante.
