Avis Viniou
Le Chambertin Clos de Bèze 2016 du Domaine Bart est un vin d'exception issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne: Chambertin-Clos-de-Bèze, classée Grand Cru. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime 2016, caractérisé par sa finesse et son élégance, bénéficie d'un terroir unique de La Côte de Nuits, connu pour ses sols argilo-calcaires favorisant des vins d'une grande complexité aromatique. La région, avec son climat continental, favorise une maturation lente des raisins, donnant aux vins une belle structure et un potentiel de garde remarquable. Le Domaine Bart, respecté pour sa longue tradition viticole, est reconnu pour produire des vins alliant puissance et raffinement.
Pour sublimer ce Chambertin Grand Cru, optez pour des plats riches en saveurs qui respectent son élégance, comme un bœuf bourguignon ou un canard rôti aux figues. Les champignons sauvages, tels que les morilles, apporteront une dimension terreuse en parfaite harmonie avec le vin. Pour une expérience culinaire régionale, servez-le avec un coq au vin préparé avec soin et accompagné de légumes de saison.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour oxygéner le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, inspirez profondément pour ressentir les arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes boisées et épicées, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante.
