Avis Viniou
Le Domaine Bart nous livre ici un Grand Cru exceptionnel, le Chambertin-Clos-de-Bèze 2005, un vin issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par son millésime 2005 d'exception, connu pour sa grande qualité et son potentiel de garde. La particularité du Clos de Bèze réside dans ses sols argilo-calcaires, qui offrent aux vins une structure remarquable et des arômes complexes. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, confère aux raisins une maturation parfaite. Le Domaine Bart, bien respecté, a su préserver l'héritage et la tradition d'une vinification minutieuse.
Pour une expérience culinaire inoubliable, associez ce Chambertin-Clos-de-Bèze avec un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin aux morilles, qui rehausseront ses notes de fruits rouges et d'épices. Les fromages à pâte molle affiné, comme un Époisses, se marient également à merveille avec sa richesse aromatique. Pour une expérience authentique, optez pour des plats bourguignons traditionnels qui résonneront magnifiquement avec les nuances du vin.
Pour savourer pleinement ce vin prestigieux, servez-le à une température idéale autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis admirez son bouquet, qui évolue vers des arômes de fruits noirs, de sous-bois et de truffe. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante.
