Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne 2021 du Domaine Rapet est un vin blanc d'exception provenant de la célèbre région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Classé Grand Cru, ce vin sec est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer magnifiquement le terroir. 2021, une année marquée par des conditions climatiques exigeantes, révèle un vin d'une grande finesse et vivacité, offrant des arômes de fruits à chair blanche et des nuances minérales caractéristiques de son terroir calcaire. Le Domaine Rapet, avec une histoire séculaire, est respecté pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du sol. La Bourgogne, avec ses collines ondulantes et son climat continental, confère à ses vins un équilibre subtil entre richesse et fraîcheur.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sublimeront sa finesse et sa complexité aromatique. Des fruits de mer grillés, comme des coquilles Saint-Jacques ou des langoustines, se marieront à merveille avec ses notes minérales. Essayez également un risotto aux champignons ou un fromage affiné de la région, tel qu'un Époisses, pour une harmonie parfaite avec sa texture crémeuse.
Pour apprécier pleinement ce Corton-Charlemagne, servez-le idéalement à une température de 12°C, après un léger carafage d'une trentaine de minutes pour libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante, sentez ses arômes délicats en agitant le verre, puis laissez-vous séduire par sa fraîcheur en bouche, sa minéralité et sa finale persistante. Ces étapes maximisent l’expérience sensorielle et révèlent toute la profondeur de ce Grand Cru d'exception.
