Vins Corton-charlemagne Jean Chartron - 2020

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 du domaine Jean Chartron est une référence exceptionnelle parmi les grands vins blancs de Bourgogne. Issu majoritairement du cépage chardonnay, comme l’exige l’appellation, ce vin est le fruit d’une vendange méticuleuse sur les coteaux mythiques de la colline de Corton. Le millésime 2020 se distingue par une parfaite maturité des raisins grâce à une année particulièrement ensoleillée, tout en conservant une belle fraîcheur qui équilibre admirablement la richesse et la tension du vin. La vinification, fidèle au style bourguignon, privilégie une fermentation et un élevage en fûts de chêne, souvent prolongé sur lies fines, ce qui confère au vin des arômes complexes, de la structure et un potentiel de garde remarquable.

La région de la Côte de Beaune en Bourgogne est mondialement célèbre pour la finesse de ses vins blancs. Son terroir unique repose sur des sols calcaires, riches en marnes, qui apportent pureté et minéralité aux chardonnays. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, permettant au vin de développer une palette aromatique sophistiquée et élégante. Ce terroir, exploité depuis le Moyen Âge, a été patiemment modelé par des générations de vignerons soucieux de l’excellence.

Ce Corton-Charlemagne accompagne magnifiquement des mets raffinés. Il se marie à merveille avec des poissons nobles tels qu’un turbot rôti, un homard bleu grillé ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il sera également remarquable avec une volaille de Bresse à la crème ou des fromages à pâte pressée cuite, comme un vieux comté. Pour une expérience authentiquement régionale, essayez-le avec un jambon persillé ou un poulet à la moutarde de Dijon.

Pour révéler toute sa complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 12-14°C. Laissez-le respirer en carafe une vingtaine de minutes avant la dégustation, surtout s’il est encore jeune, afin qu’il exprime pleinement ses arômes subtils d’agrumes, de fruits blancs, de fleurs blanches, d’amandes grillées et de pierre à fusil.