Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 du domaine Jean Chartron est un très grand vin blanc issu exclusivement du cépage chardonnay, élevé sur l’un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Le millésime 2018, caractérisé par une météo particulièrement généreuse, offre des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une belle fraîcheur – une alchimie très recherchée pour ce type de vin. Sur ce cru, la vinification traditionnelle bourguignonne s’exprime par un élevage sur lies fines en fûts de chêne, conférant au vin une palette aromatique raffinée ainsi qu’une texture ample. On retrouve au nez des notes de fruits à chair blanche, de noisette, d’agrumes confits et une délicate touche beurrée, typique des grands blancs de la Côte de Beaune. En bouche, la puissance et la minéralité se conjuguent à une grande longueur, avec une finale tendue et élégante.
La région de la Côte de Beaune, et plus précisément le coteau de Corton-Charlemagne, bénéficie d’une exposition idéale et d’un sol marno-calcaire qui donne naissance à des blancs d’une rare intensité. Le climat continental, avec une belle amplitude thermique, permet au chardonnay de s’exprimer avec précision. Le vignoble raconte une histoire séculaire, chère à Charlemagne lui-même, qui appréciait la pureté et la vivacité des vins produits ici. Les Grands Crus de la colline de Corton incarnent aujourd’hui l’excellence du chardonnay bourguignon, recherché et célébré à travers le monde.
Pour sublimer ce vin d’exception, privilégiez des mets raffinés comme un turbot rôti au beurre blanc, une poularde de Bresse à la crème et aux morilles ou encore un risotto aux langoustines. Les fromages à pâte dure, tels un vieux comté ou un beaufort, s’accorderont également à merveille avec sa complexité.
Pour une dégustation optimale, le Corton-Charlemagne 2018 se servira légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Il s’exprimera alors pleinement, tant par sa vivacité que par son opulence, dès aujourd’hui ou après quelques années de garde pour une complexité accrue.
