Vins Corton-charlemagne Denis Père et Fils - 2022

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 du domaine Denis Père et Fils est un vin blanc d’exception, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2022 profite d’une très belle maturité, car l’année a été marquée par un printemps précoce et un été chaud, favorisant ainsi la concentration de matière et une belle expression aromatique. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur la montagne de Corton, un terroir unique de la Côte de Beaune. Ici, le sol marno-calcaire, riche en pierres blanches, donne au vin une élégance particulière, soulignée par des élevages élevés en fût de chêne qui confèrent au Chardonnay de la structure, une belle ampleur et de subtiles notes toastées.

Située dans le nord de la Côte de Beaune, la colline de Corton est célèbre pour ses grands crus rouges et blancs à la longévité remarquable. Corton-Charlemagne doit son nom à l’empereur Charlemagne qui, selon la légende, aurait demandé à ce que l’on plante du blanc afin d’éviter les taches de vin rouge sur sa barbe. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés modérés et ses hivers froids, participe à la fraîcheur naturelle des vins, tandis que la diversité des expositions et la richesse des sols offrent une palette aromatique unique à chaque cuvée. Depuis plusieurs siècles, ce vignoble incarne l’excellence du Chardonnay bourguignon, conjuguant raffinement, puissance minérale et potentiel de garde.

Ce grand blanc sec se marie essentiellement avec des mets raffinés. Il sera parfaitement accompagné d’une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, d’un filet de turbot sauce hollandaise ou d’un homard rôti au beurre. Les fromages à pâte dure, tels qu’un vieux comté affiné, révèleront également toute la complexité aromatique du vin. En plat plus régional, une fricassée d’escargots à l’ail doux mettrait en valeur sa vivacité et sa minéralité.

Pour apprécier pleinement ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2022, il est conseillé de le servir frais, entre 12 et 14°C, dans de grands verres évasés pour favoriser l’expression de son bouquet. Une aération d’une demi-heure en carafe pourra révéler tout son potentiel s’il est dégusté jeune, même si ce vin pourra aussi évoluer magnifiquement en cave durant dix à vingt ans.