Le Corton-Charlemagne 2020 du Domaine de la Romanée-Conti est l’un des vins blancs de Bourgogne parmi les plus recherchés et prestigieux au monde. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce Grand Cru présente une robe dorée à reflets verts. Le millésime 2020 se caractérise par une grande richesse aromatique, une maturité remarquable et une fraîcheur préservée grâce à des vendanges précoces liées à une année solaire. Élevé avec soin selon les principes de la biodynamie, ce vin se distingue par sa pureté, sa profondeur et sa capacité de garde exceptionnelle.
Le terroir de Corton-Charlemagne, situé à la frontière entre les villages d’Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny, repose sur des sols de marnes calcaires exposés plein sud-ouest, à une altitude favorable permettant au Chardonnay de développer des arômes complexes tout en conservant une belle acidité. La Côte de Beaune, qui concentre certains des plus grands vins blancs du monde, bénéficie d’un climat continental tempéré où l’alternance de fraîcheur nocturne et de journées ensoleillées favorise une maturité lente et équilibrée des raisins. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, et les domaines comme la Romanée-Conti incarnent l’exigence, la patience et le respect du terroir bourguignon.
Un Corton-Charlemagne de cette envergure accompagne idéalement des mets raffinés et généreux, comme une volaille de Bresse aux morilles et à la crème, un homard rôti, ou encore un risotto aux cèpes. Les spécialités bourguignonnes à base de poissons d’eau douce, comme une matelote de sandre, subliment également sa minéralité et sa tension. Pour une expérience régionale, dégustez-le avec un fromage affiné tel qu’un Comté ou un Mont d’Or.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 12-14°C afin d’apprécier toute la finesse de ses arômes et la fraîcheur de sa structure. Ouvrez la bouteille une heure avant le service et privilégiez un verre de belle ouverture pour permettre une aération optimale. Ce grand vin pourra également s’épanouir en cave pendant de longues années, gagnant en complexité et en harmonie.
