Le Corton-Charlemagne 2015 du Domaine Françoise André est un vin blanc sec d’exception, issu d’un terroir parmi les plus prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Sur cette appellation Grand Cru, le vin naît généralement à partir du cépage Chardonnay, puisant toute la richesse de sols marno-calcaires en exposition sud-ouest. Le millésime 2015 a offert des conditions particulières, avec un ensoleillement généreux et des vendanges d’une grande maturité, permettant au vin de développer à la fois une belle intensité aromatique et une remarquable complexité. L’élevage en fût, souvent pratiqué dans cette aire d’appellation, confère des notes grillées et subtilement boisées, qui subliment les nuances florales, les agrumes mûrs, la poire, le miel et une minéralité ciselée, signature de Corton-Charlemagne.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses grands blancs racés et élégants. Ce terroir unique bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui permettent aux raisins de conserver leur acidité et leur éclat aromatique. Les parcelles de Corton-Charlemagne couronnent la fameuse colline de Corton, où le sous-sol composé d’argiles mêlées à des calcaires, apporte ce style à la fois ample et précis, affichant une longévité exceptionnelle. Histoire, tradition et savoir-faire s’unissent ici pour faire naître des vins qui marquent les esprits par leur profondeur et leur structure.
Ce grand vin blanc s’accorde idéalement avec les mets raffinés. Il se mariera à merveille avec des fruits de mer nobles, un homard rôti, des noix de Saint-Jacques à la crème ou un turbot grillé. Parmi les classiques régionaux, il s’accordera également avec une volaille de Bresse aux morilles, des escargots à la bourguignonne ou un vieux comté affiné. Sa puissance et son élégance sauront sublimer des cuisines aux saveurs nettes et précises.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Corton-Charlemagne entre 12 et 14°C. Un carafage peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique, en particulier sur ce millésime, désormais dans une phase d’expression harmonieuse mais toujours promesse d’évolution. Un vin à savourer, si possible, dans de grands verres afin d’en apprécier toutes les subtilités.
