Ce Corton-Charlemagne 2022 du Domaine Françoise André illustre parfaitement l’élégance et la profondeur des grands vins blancs de Bourgogne. Cette appellation, située sur la colline de Corton en Côte de Beaune, est réputée pour ses vins blancs d’exception, souvent issus du cépage Chardonnay, emblème de la région. Le millésime 2022 s’annonce comme une belle réussite, marqué par un été chaud et ensoleillé, qui a permis d’atteindre une maturité optimale. On peut s’attendre à un vin à la robe dorée, vibrant, dévoilant au nez des arômes subtils d’agrumes, de fruits à chair blanche, de noisette fraîche, ainsi que des nuances beurrées et minérales caractéristiques de ce terroir. La vinification et l’élevage en fût contribuent généralement à la complexité aromatique et à la texture élégante, tout en préservant la fraîcheur.
La région de la Côte de Beaune est mondialement célèbre pour la qualité de ses sols marno-calcaires et sa situation privilégiée, qui confèrent aux vins une structure et une minéralité incomparables. Depuis des siècles, la colline de Corton est reconnue pour ses grands crus, dont le Corton-Charlemagne, consacré par Charlemagne lui-même selon la légende. Le climat tempéré, à la fois continental et influencé par la topographie locale, permet de produire des vins d’une grande profondeur, capables de vieillir admirablement tout en conservant éclat et vivacité.
Pour sublimer ce vin blanc sec d’exception, privilégiez des accords raffinés. Il s’illustrera parfaitement avec des fruits de mer, un homard rôti, un filet de sole meunière ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les spécialités bourguignonnes, comme la volaille à la crème et aux morilles, révèleront aussi toute la palette aromatique du Corton-Charlemagne.
Servez-le frais, idéalement entre 12 et 14°C, dans de grands verres pour permettre au vin de déployer sa complexité. Une aération préalable, par exemple en carafe une trentaine de minutes avant le service, pourra magnifier ses notes les plus subtiles. Ce vin promet de belles émotions aussi bien aujourd’hui que dans plusieurs années, pour ceux qui souhaitent le laisser vieillir en cave.
