Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin 2005 du Domaine Tortochot est un vin rouge prestigieux provenant de la Côte de Nuits, en Bourgogne, une région renommée pour ses grands vins de Pinot Noir. Le millésime 2005, connu pour ses conditions climatiques parfaites, a produit des vins puissants et élégants. Le terroir de Charmes-Chambertin, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une remarquable complexité aromatique et une structure tannique raffinée. Le Domaine Tortochot, respecté pour sa vinification traditionnelle en fûts de chêne, perpétue un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations. La Bourgogne, bénéficiant d'un climat continental, est réputée pour ses étés chauds et ses hivers froids, influençant la maturité et le caractère du vin.
Pour harmoniser les saveurs du Charmes-Chambertin 2005, envisagez des accords avec du canard rôti ou un bœuf bourguignon. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes rehausseront également les arômes terreux et les notes de cerise du vin. Un coq au vin traditionnel bourguignon s’accordera parfaitement avec le profil riche et soyeux de ce grand cru.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un passage en carafe d'environ une heure, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins fins, l'acidité fraîche et la longue finale persistante.
