Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin de 2021 du Domaine Tortochot est un vin rouge de Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a permis de produire un vin d'élégance avec une belle acidité et des tanins soyeux. Le terroir exceptionnel de la Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son microclimat unique, contribue à la profondeur et à la structure de ce vin. Le Domaine Tortochot, avec une histoire familiale riche et un engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, jouit d'une solide réputation pour ses grands crus de caractère.
Pour sublimer ce Charmes-Chambertin, optez pour des mets raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un rôti de veau en sauce. Ces plats, riches et savoureux, créeront une harmonie parfaite avec les notes de fruits rouges et les tanins délicats du vin. Les saveurs régionales, comme un coq au vin bourguignon, évoquent la terre natale de ce vin et résonnent superbement avec ses nuances.
La dégustation de ce vin mérite attention : servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe grenat profonde. Puis humez ses arômes complexes de cerise, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Laissez-le s’aérer en carafe pour révéler toute sa richesse aromatique.
