Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin Grand Cru de Camus Père & Fils est un vin emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputé pour la finesse et la profondeur de ses vins rouges. Ce cru de 1996 est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage noble de la région, qui exprime magnifiquement le terroir complexe et minéral de la Bourgogne. Le millésime 1996 est reconnu pour son équilibre, grâce à des conditions climatiques idéales ayant favorisé une belle maturité des raisins. Le domaine Camus Père & Fils, avec une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération, est réputé pour sa vinification respectueuse qui sublime la pureté et la précision du Pinot Noir. La Bourgogne, avec ses coteaux argilo-calcaires, bénéficie d'un climat continental, offrant des vins d'une élégance et d'une longévité remarquables.
Pour sublimer ce Charmes-Chambertin, optez pour des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un rôti d'agneau aux herbes. Les saveurs délicates d'un coq au vin ou d'un canard rôti se marieraient également à merveille, rehaussant les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin. Pensez aussi aux fromages affinés comme un Époisses, qui trouveront un parfait équilibre avec la structure et la complexité du vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra au vin de s'aérer et de développer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis intense, puis humez les arômes de cerise, de sous-bois et de réglisse. En bouche, laissez-vous séduire par la finesse des tanins et la persistance aromatique qui témoignent de l'excellence de ce Grand Cru.
