Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin 2018 de Camus Père & Fils est un magnifique exemple de ce que La Côte de Nuits a de mieux à offrir. Situé dans la région de Bourgogne, ce cru renommé est issu principalement de cépage Pinot Noir, un cépage exigeant qui exprime la subtilité et la complexité de son terroir. Le millésime 2018 se distingue par une maturité exceptionnelle et un équilibre parfait entre acidité et concentration des arômes. Les sols calcaires de la Côte de Nuits, combinés à un climat tempéré avec une légère influence continentale, favorisent une viticulture de grande qualité, prodigieuse en finesse et en élégance. Le domaine Camus Père & Fils, avec une histoire riche remontant à plusieurs générations, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, ce qui se traduit dans chaque bouteille produite.
Pour valoriser ce Charmes-Chambertin, misez sur des mets raffinés qui feront ressortir ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée au thym se marieront parfaitement avec ce vin. Les plats traditionnels de Bourgogne, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, s'avéreront également des compagnons idéaux pour sublimer ses saveurs et sa structure tannique.
Pour une dégustation optimale, servez le Charmes-Chambertin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe intense et profonde, puis laissez-vous envoûter par son bouquet délicat de fruits mûrs, de notes florales et de nuances boisées. En bouche, appréciez l'équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur, en notant la persistance de ses arômes et la finesse de ses tannins. Ce vin mérite d'être dégusté lentement pour en apprécier pleinement la richesse et la complexité.
