Vins Charmes-chambertin Camus Père & Fils - 2017

Le Charmes-Chambertin 2017 du domaine Camus Père & Fils est un flacon d’exception issu de l’un des climats les plus prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce Grand Cru élaboré à partir de Pinot Noir s’exprime ici avec la finesse et la profondeur propres à ce cépage délicat. Le millésime 2017 offre une belle maturité du fruit grâce à une année ensoleillée sans excès, traduisant un équilibre remarquable entre concentration et fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne (dont une part significative de fûts neufs), met en valeur à la fois le caractère noble du terroir et la subtilité aromatique du Pinot Noir. Le Charmes-Chambertin 2017 se distingue ainsi par une robe rubis profond, d’élégants arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de violette, de sous-bois et d’épices douces, avec des tanins racés mais fondus et une longue finale minérale.

La Côte de Nuits est le cœur battant des Grands Crus rouges de Bourgogne. Son terroir unique résulte de sols argilo-calcaires parfaitement drainants, favorisant l’expression la plus pure du Pinot Noir. Le climat semi-continental, avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux mais des étés en général secs et lumineux, confère aux baies une maturation lente, source de complexité. Depuis le Moyen Âge, ces terres consacrées à la vigne perpétuent une tradition séculaire, où rigueur et exigence riment avec émotion et raffinement.

En matière d’accords, ce vin magnifiquement structuré s’invite à la table des viandes nobles et des mets raffinés. Il accompagne à merveille un filet de bœuf Rossini, un magret de canard rôti aux cerises ou encore un civet de lièvre à la bourguignonne. Pour prolonger l’harmonie régionale, mariez-le avec un coq au vin ou un époisses affiné, fromage phare de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance, laissez le vin respirer et servez-le à une température de 16-17°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et la finesse de sa texture. Ce vin a également un magnifique potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années en cave.