Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin Grand Cru 1991 de Géant Et Pansiot est un vin exceptionnel originaire de la Côte de Nuits, une région emblématique de Bourgogne reconnue pour ses Pinot Noir d'exception. Ce millésime, récolté lors d'une année au climat tempéré favorisant une maturation parfaite, offre une concentration de saveurs unique grâce à son terroir argilo-calcaire et ses techniques de vinification traditionnelle. La Côte de Nuits bénéficie de conditions climatiques idéales, avec des hivers froids et des étés modérés, et un sol riche en minéraux qui confèrent aux vins une richesse aromatique et une structure équilibrée. Le domaine Géant Et Pansiot, avec son histoire remontant à plusieurs générations, jouit d'une réputation prestigieuse pour la production de vins raffinés et expressifs.
Pour mettre en valeur ce Charmes-Chambertin, associez-le à des mets délicats tels qu'un filet de bœuf aux champignons, ou un magret de canard rôti aux airelles. Les plats de gibier à plumes, comme la caille au chou, sublimeront la complexité et la profondeur du vin. Pour un accord régional, envisagez le coq au vin ou le bœuf bourguignon, qui se marieront harmonieusement avec les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation pour révéler pleinement ses arômes envoûtants. Commencez l'expérience par une observation de sa robe grenat chatoyante, poursuivez par une exploration olfactive afin de capturer ses effluves de cerise noire, de truffe et de sous-bois. Terminez par une dégustation en bouche pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante.
